在餐飲業前端營銷一片紅海的情況下，創業者及資本市場逐漸將注意力放在重模式、物流、信息化及供應鏈整合等后端市場，食材供應逐漸成為被覬覦的一塊大蛋糕。采購成本大、沒有統一的行業標準等一直是困擾餐飲企業的一大難題，在此背景下，專注餐飲上游的供應鏈公司受到熱捧。

2017年2月，餐飲業依舊面臨寒冬，由新辣道孵化的信良記卻悄然拿到5000萬Pre-A輪融資。此次融資由峰瑞資本領投，黑馬基金、禧云國際跟投，普華永道擔任獨家財務顧問。

毫無疑問，信良記是餐飲供應鏈領域的一個實力玩家，以強大的上游產地資源優勢為相關餐飲企業提供“高蛋白、富含水、品質美”的魚蝦蟹貝水產品，除主打綠色養殖外，信良記還采用標準化全自動生產線、“秒凍鎖鮮”技術、全程冷鏈物流、嚴格的質量安全檢測機制來確保水產品的新鮮和忠于食材本源的口感。

孵化自新辣道集團的信良記深耕餐飲上游供應鏈多年，積累了豐富的運營經驗，同時對供應鏈的理解有著同行業不可比擬的優勢。目前，信良記提供的爆品美食主要包括小龍蝦和酸菜魚等類別。

信良記小龍蝦生長自有著“湖廣熟天下足”美譽的湖北省，養殖基地坐落在“八百里洞庭湖”旁，這里物產豐富，肥沃富饒，信良記采用“蝦稻連作”養殖模式，借助純天然養殖飼料，以及水稻田天然的生存環境，養殖出真正意義的“清水稻田蝦”。此外，

信良記小龍蝦采用保護級別極高且食用安全方便的錫紙盒真空包裝，最大限度保護食材的安全和期限，更便于多樣化加熱方法，加工與食用都方便了許多。“信良記小龍蝦出自完整的‘綠色養殖——深度加工——冷鏈運輸’的產業鏈體系，將養殖、收販、采販、制作等傳統餐廳必不可少的環節在產業鏈中完成，物流運送采用全程冷鏈，完全避免了鮮活水產品運輸過程中產生的損耗。”內部人士介紹到。

除了小龍蝦這一爆品美食外，酸菜魚在信良記的供應鏈中產品賣點也很明顯。信良記在國內外擁有20余萬畝漁業養殖基地，其中，山東溫泉漁業養殖示范園區和越南湄公河巴沙魚養殖基地均采用溫泉養魚技術，由于溫泉水水溫恒定，非常適合養殖魚類，溫泉水天然含有礦物質，通過人工處理，可以處理為達到魚類養殖用水標準的優質水，信良記利用天然地熱資源，遵循魚類的生長規律，配合人工養殖手段，大大提高了魚類產品的質量和產量。

作為國內第一家專為餐飲企業提供“高富美”水產品的供應鏈企業，信良記完成了從生態打造到綠色養殖到工業化生產再到物流配送的一站式服務，借助信良記全產業鏈模式，餐飲商家可實現輕松賺錢，對于信良記本身而言實現了自身的發展，最重要的是發揮了應有的產業價值。

目前，餐飲業隨著在前端以百度外賣、美團、餓了么為代表的獲客外賣平臺做得愈發成熟，對食品生產與加工環節的高要求愈發明顯，這對餐廳后廚的生產效率提出了新的訴求，但基于目前的情況來看，前端的需求和后端的供給呈現較大差距，而此時供應鏈的優勢突顯出來。信良記提供標準化、“高富美”的水產品則解決了這一痛點，緩解了消費者與餐廳的供需壓力，且以良心品質為核心的水產品也讓消費者吃得更加放心。

資深餐飲老兵向記者透露，國內的供應鏈還處在起步階段，市面上食材供應的企業很多，但相對分散，多以單鏈條業務或平臺型企業為主，屬于輕運營模式，很難扎根在餐飲上游，品質等方面難以得到保證。基于全產業鏈模式的信良記雖然模式偏重，但深耕產地上游并主打爆品美食的解決方案，既保障了消費者舌尖上的安全，又解決了餐飲企業的痛點，雙贏的策值得學習和借鑒。

本文為企業推廣，本網站不做任何建議，僅提供參考，作為信息展示！