時至年終歲尾，在思考下一年度的“新年愿望”之前，我們不妨回顧本年度零售和消費品業中的眾多變化。其中，消費升級是這一整年的主旋律，且已全面展開。今年的“雙十一”再次輕松打破往年記錄，如果我們進一步研究各品類中的贏家，會發現優質商品在持續地加速發展，并已占據領先地位，成為所在品類中的佼佼者。另外一方面是有關下一個十年“消費主義大爆炸”的著名假設——哪些新企業將躋身于現有知名企業行列？甚至取而代之？本期刊物中，我們與您分享以下兩個值得思考的視角：

“餐飲投資者和經營者能否繼續在中國實現增長？”

作者在本文中對中國餐飲市場提出診斷性觀點。2016年，中國餐飲市場消費額達到人民幣4萬億元，但增長率仍為個位數，經營者面臨的最大問題仍是規模擴大和盈利能力。餐飲市場是否存在進一步增長的空間，經營者應做出哪些改變?華樹田憑借在中國餐飲業豐富的咨詢經驗，細致描述了制勝框架：餐廳選址、外賣配送服務、客戶契合度和創新。除了這些框架中的關鍵元素，他還針對“增長點”及一系列關鍵成功因素等內容提供了有價值的洞見。最重要的是，盡管多年前該行業中就出現了較為不利的市場跡象，“但對于本地和國際經營者而言，仍存在大量增長機遇，尤其是與全球其他主要市場相比。”

“智能增長，盈利性增長：收入管理重新定義當前的增長問題”

作者在本文中指出，隨著市場從“交易”變為“轉型”，很多企業在維持合理有利的利潤率時會遇到困難，好在有多種新方法應對這些問題。周凌卿提出對合并法的創新使用方式“管理客戶盈利能力”，其通過戰略，利用流程、系統、治理和人員之間的相互關聯機制，從而改善運營績效。

（ 來源：安永 ）