作者：摩方智享

生鮮屬于比較特殊的食品，因為水分含量非常高，保鮮期短、容易腐爛，尤其是盛夏當季的荔枝。早在唐朝的時候，大詩人白居易就這樣評價過荔枝：“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日后，色香味盡去矣。”

說起荔枝，最有名的兩首詩莫過于杜牧的：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。還有蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。

在古代，無論是文人還是美人，都對芳香味美的荔枝情有獨鐘，唐玄宗李隆基甚至不遠千里，命人從四川、廣東一帶八百里加急，快馬送來荔枝，為博楊貴妃紅顏一笑。

代生鮮冷鏈由此興起

四川距離長安遠隔千里，當時就算是晝夜不停、快馬加鞭也需要3天時間才能送達，廣東距離長安更是有三千多里，至少7天才能送達長安。

荔枝三日即味變，為了在荔枝變質之前能送達長安，李隆基可謂是煞費苦心，最終得到一個解決辦法，那就是：

“制作一個雙層木箱，木箱夾層中填充滿棉花、羊毛，在荔枝采下后，將藏在地窖的寒冰和新鮮荔枝一起放入木箱中進行運輸”。

在低溫的環境下運輸，荔枝的保質期得到延長，送達長安時荔枝依然清甜鮮美。而羊毛棉花除了能夠保溫，還能起到很好的減震作用，避免荔枝受到顛簸而損壞。在如今物流領域也有類似的應用，那就是推行統一標準的周轉箱、托盤，目的就是減少“倒箱”、“倒板”，在加快交易效率的同時，減少頻繁搬運帶來的產品損壞。

雖然說唐玄宗李隆基為博紅顏一笑，荒廢國政去琢磨“荔枝運輸”，甚至還占用了傳送緊急軍情的快馬，這一做法大失民心，也勞民傷財。但卻在無意中開拓了中國歷史上第一套“生鮮冷鏈系統”。

這套原始的“生鮮冷鏈系統”雖然簡單，但同樣與現代的冷鏈有頗多相似之處。

追蹤溯源——楊貴妃吃的荔枝從哪來的？

從地域來說，四川相比廣東，距離長安要更近一些。古代的冷鏈技術并不發達，為了保證荔枝的新鮮，從四川采購荔枝會更符合當時情況，而網傳“一騎紅塵妃子笑”的故事也是從四川一帶流傳開來的，按這個說法，也就是說楊貴妃吃的荔枝來自四川一帶。

但又沒有可能，楊貴妃吃的根本不是四川的荔枝呢？.

前面也說過了，唐朝荔枝主要的產地就是四川和廣東。“妃子笑”是一種荔枝的種類，就是因為“一騎紅塵妃子笑”而得名。果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質風味優良，原產地在廣東，在廣西、臺灣、海南等地也有種植，但四川沒有！

所以說，楊貴妃吃到的“妃子笑”很可能就是廣東產的荔枝，而且還是經過了7天時間的運輸，楊貴妃“妃子笑”來自四川的說法并不成立。

欺君之罪可是要殺頭的，四川和廣東到長安的距離，也不足以讓“快遞小哥”謊報事實，硬說荔枝來源四川。所以楊貴妃很有可能就是被瞞著吃了運輸了7天的廣東荔枝，而被唐玄宗騙說這是四川來的，只送了3天。

咳咳，以上荔枝來源純屬猜測，大家笑一笑就好了。雖然這是玩笑話，歷史也無從考究了，但這里面卻包含著生鮮食品運輸的一個重要問題，那就是——追蹤溯源！

正如上述所說的，如果楊貴妃對運輸沒什么概念，又不懂荔枝的品種產地，很有可能就會被唐玄宗的“片面之詞”蒙蔽掉，以為這就是四川產的。在這里邊，缺乏了“消費者”對于食品有效追蹤溯源的途徑，所有的數據都堵在了唐玄宗“嘴里”，或者是“快遞小哥”嘴里。

她也只能相信，所吃的荔枝是唐玄宗所說的四川荔枝，運了3天。至于“荔枝是從哪里運過來的、流轉過多少個地方、冷藏過多少天”，楊貴妃根本一無所知，甚至唐玄宗也可能不知道。

生鮮冷鏈發展到了今天，對于追蹤溯源的情況也同樣不容樂觀，因為生鮮、農產品這一類食品比較分散，交易過程碎片化，溯源過程易受人為因素控制，所以消費端口基本上很難清楚食品的來源。

就好比如名動紅酒界的82年拉菲，其實絕大多數都是在國內灌裝的道理一樣，單靠貼在瓶身上的標簽，根本不足以證明產品的真實來源。

所以說，近幾年來國家供應鏈優化的政策頻出，農產品冷鏈、生鮮供應鏈優化到底優化什么？其實都在圍繞著成本、效率、安全來開展！

GS1編碼的應用很關鍵

從2014年起，國家在推動標準物流托盤的同時，也在推動GS1全球唯一編碼的應用，GS1編碼的作用，就是綁定貨物的信息，來確保在流轉過程中不會出現掉包、替換的情況。

在2018年試點城市《通知》中，也提到了試點城市要加快推廣基于全球唯一編碼GS1的商品條碼體系，推動托盤條碼與商品條碼、箱碼、物流單元代碼關聯銜接，實現商品和集裝單元的源頭信息綁定，并沿供應鏈順暢流轉。

但GS1編碼只是一串數字，并沒有太多含義，怎樣收集運輸的產品信息，怎樣去進行上傳，就需要依靠物流技術的開發應用了。

如果唐朝有這技術，那么就會出現以下這幕：

皇上，這荔枝從哪來的啊？

這是從四川送來的“妃子笑”啊！

是嗎，怎么感覺有點變質了？

怎么會，也就送了3天而已！

死鬼你騙我，數據顯示，這明明是廣東的荔枝，還送了7天！

一頓家暴......

目前GS1編碼尚未全面普及，應用層面也還不夠廣泛，還需要不斷去挖掘應用場景，如何配合物流技術來更好地實現追蹤溯源的功能。物流進步離不開國家政府扶持與鼓勵，同樣離不開物流行業每一個節點的共同努力。

炎炎夏日，你知道你吃的荔枝是哪里產的嗎，留言告訴小編，小編請你吃四川的“妃子笑”（哭臉表情）