衛生部等六部門相關負責人3日就禁止宣傳“無抗奶”公告中的有關問題作了解答，以引導乳品消費，穩定奶業市場。

    有關負責人指出，國際上普遍針對奶畜養殖中使用抗生素和抗菌藥物制定最高殘留限量，并要求生鮮乳收購環節采用指定的快速方法檢測抗生素，其 檢出限不得超過最高殘留限量。經檢測，未超過最高殘留限量的，即是安全、合格的產品，而不是“無抗奶”概念中所宣稱的“100%不含抗生素”。

    近年來，國內有的乳制品企業采用指定的快速檢測方法，控制產品中抗生素殘留，提高產品的質量安全控制水平，是企業應當履行的保證乳制品質量安全的法定責任和社會責任。但企業將采用指定的快速方法檢測抗生素低于最高殘留限量即視為“無抗”是不科學、不規范的。

    該負責人還稱，一個時期以來，曾發生不法人員將所謂“解抗劑”（β－內酰胺酶等）非法摻入生鮮乳，以掩蓋其抗生素殘留，使常規檢測方法無法檢測實際殘留的違法行為。不科學地宣傳“無抗奶”，為這類違法活動留下了可乘之機。

    按照衛生部等就部門關于“打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動”的統一部署，各級食品安全監管部門將依據職責分工，開展奶站和乳品企業整頓，做好生鮮乳中抗生素殘留的監控工作，嚴厲打擊奶畜養殖環節違規使用抗生素和添加“解抗劑”等違法行為。