食品巨頭相繼停工或轉手業(yè)務 業(yè)內分析三大原因促轉型　

　　步入冬季，向來平靜的食品制造業(yè)今年也透露出寒意。近日，在進入中國市場30年后的百事可樂將在內地的24家裝瓶廠打包委以了康師傅，達能酸奶在上海的工廠則停產(chǎn)進行業(yè)務調整，雀巢也被傳有意關閉上海等地的冰淇淋制造廠。

　　連串事件，引發(fā)業(yè)內懷疑產(chǎn)業(yè)資本是否在看淡食品業(yè)務。被公認為最具能抗住經(jīng)濟調整周期的食品業(yè)何以“一夜入冬”？背后是什么力量促使這些巨頭轉型？對此，本報展開了采訪。

　　解讀一 內資火拼激烈外資轉走高端　

　　昨日，本報報道了全球最大食品制造商雀巢承認正對冰淇淋業(yè)務進行調整。據(jù)市場調研公司歐睿向記者提供的統(tǒng)計，去年我國冰淇淋市場零售額約308億元。截至2009年，伊利(15.8%)和蒙牛(13%)分別占據(jù)銷售頭兩位，聯(lián)合利華(6.9%)名列第三，雀巢(3.0%)則排到了第四名。

　　在2005~2009年的5年時間里，聯(lián)合利華、雀巢的份額都難有突破，倒是伊利和蒙牛份額都從不足一成快速發(fā)展。

　　昨日資深業(yè)內人士林佟(化名)對本報表示，冰淇淋領域應該是產(chǎn)品定位向上行的時候了。而雀巢目前主要依靠銷售中低端品牌，高端品牌德雷爾(Dreyer’s)仍依賴由香港進口， “Moevenpick”品牌也入華緩慢。

　　以達能酸奶為例，目前它在廣州的市場份額高達12%，但是卻不得不把酸奶從上海或北京遠道運來，生產(chǎn)、銷售、運輸費用高。由于酸奶一般保存期只有兩周，從運輸?shù)缴霞芫蛶缀跤萌ヒ恢軙r間，加上在終端還要和光明、蒙牛和伊利拼促銷，最低每盒酸奶低至0.8~0.9元，這最終可能迫使達能只保留毛利最高的品牌“碧優(yōu)”。

　　解讀二 生產(chǎn)運營成本驟升轉移基地　

　　記者注意到，無論是達能還是雀巢、上海工廠都是引發(fā)這輪“調整潮”的始作俑者。有熟悉雀巢的人士對本報指出，上海的生產(chǎn)和運營成本較高，不排除轉移到雀巢在天津和廣州的冰淇淋基地。身處上海的達能酸奶情況也類似，正確保能讓北京工廠全力運轉。

　　“企業(yè)發(fā)展時應更審慎和科學。”中國食品[7.51 -1.05%]商務研究院研究員朱丹蓬分析，考慮關停一方面可能是對產(chǎn)品品類的定位和戰(zhàn)略發(fā)生了變化，另一方面可能是受成本影響，要進行產(chǎn)業(yè)轉移。他指出，上海的規(guī)劃可能也如廣州的退二進三等形式，需要將食品企業(yè)轉移至成本較低的地方去。

　　中金公司統(tǒng)計顯示，今年前三季度上海市的乳品均價同比漲幅一枝獨秀，達到15%或每公斤16.07元，全國的均價只有15.18元。乳品是食品業(yè)基礎原料，它的節(jié)節(jié)上漲甚至迫使光明今年兩次在上海市場對鮮奶進行了提價。

　　百事大中華區(qū)主席孟可仕早前也對本報表示，在過去一段時間大宗商品持續(xù)漲價。但是由于飲料業(yè)競爭激烈，百事可樂難以進行提價。

　　解讀三 內外資統(tǒng)一稅收促使調整

　　我國從去年12月1日起統(tǒng)一內外資企業(yè)和個人城市維護建設稅和教育費附加制度。

　　一家在廣州生產(chǎn)的外資啤酒企業(yè)權威人士對本報指出，去年因為上述稅收制度變化，一下增加了4000多萬元的稅費。“加上廣州酒類價格調節(jié)基金、緊縮銀根和貸款利率不斷攀升，這都是導致成本增加很大的因素。此外，由于一些小企業(yè)也面臨經(jīng)營困難，外來工會減少，對快速消費品的需求也就會減少。”

　　而追溯到更早的2007年，按照新企業(yè)所得稅法的規(guī)定，內外資企業(yè)稅率統(tǒng)一為25%,外資企業(yè)相比以前15%提高了10%，被稱為“兩稅合一”。有臺資食品飲料商表示，在新規(guī)前一年是按10%稅率繳納所得稅600萬元的，而一年后則需凈增加900萬元稅款。

　　上述啤酒企業(yè)人士說，面對這些變化作為企業(yè)將更關注調整和優(yōu)化產(chǎn)品結構，對低端產(chǎn)品進行升級。

　　當然，如果選擇要關停或出售業(yè)務都必須面對勞動關系處理。消息人士對本報指出，達能上海工廠人數(shù)不超過1000人，為此達能給出了2種選擇，可以等候調整結果或解除勞動合同領取超過法定的數(shù)額的補償金，最終多數(shù)人選擇后者。而百事則在近日出臺員工保障方案，如果每位員工獲得1萬元的補償，百事最終最高的支付將可能達到3億元或更多。