經(jīng)“塑化劑風(fēng)波”之后，白酒行業(yè)正在醞釀出臺標(biāo)準(zhǔn)。

　　新標(biāo)準(zhǔn)由國內(nèi)外近十家食品檢驗機構(gòu)、研究中心等共同研究制定。3月23日，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇透露，白酒塑化劑（又稱增塑劑）指標(biāo)將在兩個月內(nèi)出臺。這將成為世界上第一個關(guān)于酒類產(chǎn)品塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　然而，標(biāo)準(zhǔn)還未出臺就飽受爭議。業(yè)內(nèi)人士將其視為意在“安撫消費者、應(yīng)對風(fēng)波”。對白酒行業(yè)設(shè)置專門標(biāo)準(zhǔn)，除了與現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)以外，缺乏后續(xù)的執(zhí)行機制、沒有嚴(yán)苛的法律法規(guī)督導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)可能形同虛設(shè)。而白酒釀造工藝易揮發(fā)、具有消毒殺菌作用的特點，也決定了這一標(biāo)準(zhǔn)的擬定是十分復(fù)雜的科學(xué)決策過程，不能一蹴而就。

　　偽命題？

　　白酒中含有塑化劑在業(yè)內(nèi)不是秘密。一位五糧液集團人士向《財經(jīng)》記者透露，早在2005年至2006年，五糧液就發(fā)現(xiàn)了這一問題，并花費7000多萬元進行技術(shù)改造，更換可接觸塑化劑的設(shè)施設(shè)備，希望“在消息尚未擴散之時，把塑化劑問題自行消滅在萌芽中”。其他部分白酒品牌也在發(fā)現(xiàn)塑化劑后進行了自查。

　　2011年5月“臺灣塑化劑”事件曝光。臺灣食品中先后檢出DEHP、DINP和DBP等六種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分。當(dāng)年12月，中國酒業(yè)協(xié)會要求所有白酒生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)、貯存和銷售過程中禁用塑料制品。

　　在2012年4月和7月舉行的兩次行業(yè)會議上，中國酒業(yè)協(xié)會強調(diào)嚴(yán)控白酒塑化劑含量。與會的華北某地區(qū)白酒協(xié)會會長稱，當(dāng)時是希望企業(yè)和專家共同解決問題、內(nèi)部控制，但沒料到幾個月后竟然擴散，成了白酒行業(yè)的“滑鐵盧”。酒鬼酒首先在2012年11月19日，被媒體報道含有塑化劑。當(dāng)晚，中國酒業(yè)協(xié)會官網(wǎng)聲明稱，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32毫克/千克，最低0.495毫克/千克，平均0.537毫克/千克。中國酒類流通協(xié)會也在兩日后發(fā)表聲明稱，此事發(fā)生前，許多白酒生產(chǎn)企業(yè)已找到解決酒中微量塑化劑的方法，完全有能力在短期內(nèi)解決這個問題。

　　“兩大協(xié)會分別發(fā)表聲明也出于被迫，為了保全酒鬼酒品牌，因此把塑化劑問題擴散到整個行業(yè)。”一位酒業(yè)知情人士告訴《財經(jīng)》記者。中國酒類流通協(xié)會會長王新國、常務(wù)副會長趙公微，分別是酒鬼酒股份有限公司（000799.SZ）董事長和執(zhí)行董事，也分別是酒鬼酒第一大股東中國糖業(yè)酒類集團公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理。酒鬼酒塑化劑風(fēng)波兩個月后，王新國辭職，董事長一職由趙公微接替。中國酒類流通協(xié)會和酒鬼酒北京分公司同處中糖大廈。

　　事件擴大化對白酒行業(yè)也并非壞事。“塑化劑本身就是白酒行業(yè)的一個擦邊球，這種擦邊球不可能永遠存在下去，尤其是如今白酒產(chǎn)業(yè)趨向理性化，消費者的健康安全意識逐漸提高。”上述酒業(yè)知情人士說。

　　事實上，白酒中很難杜絕塑化劑的出現(xiàn)，因為白酒產(chǎn)品中的塑化劑不是人為添加，而是生產(chǎn)過程中從所用的塑料制品中遷移進來的。比如，白酒發(fā)酵時，需要在基酒上方蒙一層塑料油脂薄膜，此外，接酒桶、輸酒管、乳膠管、內(nèi)蓋、包裝等一系列塑制品，都有機會將塑化劑遷移進入白酒。

　　溶進塑化劑最多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)位于酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。中國酒業(yè)協(xié)會表示，每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1毫克/千克，有的企業(yè)使用一次酒泵（50米乳膠管），有的企業(yè)則多達4次－5次。

　　產(chǎn)品中的塑化劑含量亦與時間遞增呈正比。

　　《財經(jīng)》記者獲悉，對于上述的塑制品，多數(shù)酒廠已更換為不銹鋼等材質(zhì)，通過技術(shù)改造解決了一部分問題，但仍不可能徹底杜絕塑化劑，因為有些塑制品目前還找不到可替代方案。例如，每瓶成品酒的塑料內(nèi)蓋上都密封一層塑料扣，從設(shè)計上是防止白酒泄漏或揮發(fā)，但運輸過程中避免不了在顛簸時酒體與塑料扣接觸，這種塑料扣還沒有可替代方案。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心也指出，環(huán)境中存在的塑化劑對食品也有影響，如土壤、水中的塑化劑可能進入食品鏈。“這種遷移方式目前是沒有辦法防范的。”四川劍南春集團有限責(zé)任公司總工程師徐占成說。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心此前發(fā)布，塑化劑對人體健康的影響取決于其攝入量大小和攝入時間長短。已有的動物實驗研究表明，長期大劑量攝入塑化劑，具有內(nèi)分泌干擾作用和生殖毒性，但尚沒有人體受危害的臨床病例。

　　媒體報道酒鬼酒中DBP含量濃度為每千克1.0毫克，與臺灣塑化劑事件中檢出的高達每千克210毫克的塑化劑濃度不可比擬。上述華北某地區(qū)白酒協(xié)會會長指出，白酒中含有塑化劑屬實，但只是微量，“嚴(yán)格來說，白酒塑化劑是一個偽命題”。